Papas de Rebolo

08 Feb Papas de Rebolo

INGREDIENTES:

• 800 g de papas pequeñas
• 150 g de tocino
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Perejil o cilantro al gusto
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Lava las papas con piel, cuécelas en agua con sal, luego escúrrelas, déjalas templar, pélalas y deja que se enfríen.

Quita la grasa del tocino y córtalo en cubos. Pela y lava los dientes de ajo y pícalos finamente. Calienta una sartén con el aceite de oliva, déjalo calentar, añade el tocino y saltéalo hasta que comience a dorarse.

Agrega los ajos, la hoja de laurel y las papas cocidas, revuelve y cocina durante 1 minuto más. Luego, añade perejil o cilantro picado y salsa inglesa, ajusta los condimentos al gusto y mezcla bien. Retira del fuego y sirve como acompañamiento de platos de carne.