Bhaji de cebolla

09 Feb Bhaji de cebolla

Ingredientes: 

1 Cebolla

100 gramos de Harina de garbanzo

½ cucharadita de Levadura química 

½ cucharadita de Cúrcuma molida 

1 Guindilla verde fresca

Cilantro fresco picado 

Sal 

75 ml de Agua

Aceite vegetal

Preparación:

En un bol grande mezcla los 100 g harina, la levadura química, la cúrcuma molida, la guindilla verde y el cilantro bien picados, la sal y los 75 ml de agua. Remueve bien la mezcla con una cuchara. 

Corta la cebolla en juliana fina, añádela al bol y mezclala bien con la masa.

En una sarten honda o un wok calentar aceite abundante para freír (puede ser de oliva o girasol), a unos 180º.

Cuando el aceite alcance la temperatura deseada, ve formando buñuelos de la mezcla. No te preocupes por la forma. Sencillamente aplasta la mezcla con las dos cucharas y vierte el engrudo en el aceite. Si has hecho correctamente la masa, la cebolla no se separará.

Cada buñuelo tardará en freirse en torno a un minuto y medio por lado. Procura no echar muchos a la vez para no bajar la temperatura del aceite y, cuando estén bien dorados por ambos lados, ve colocando los bhaji sobre papel absorbente.